最近非常热门的一本书《带着羁绊系统闯三国》,它的作者是萧破邪,主角是萧啸萧旻阿越。主要讲述了:萧啸提着沉甸甸的木桶走向甘蔗园熬糖仓内。阿越见状,慌忙丢下手中活计迎去,待要伸手帮忙。只听萧啸说道:“别来,别来,这桶水可金贵的很,我可不想弄倒了再跑一趟。”说罢一脸嫌弃的看着阿越说道。只见阿越笑嘻嘻…
《带着羁绊系统闯三国》精彩章节试读
第17章
萧啸提着沉甸甸的木桶走向甘蔗园熬糖仓内。阿越见状,慌忙丢下手中活计迎去,待要伸手帮忙。
只听萧啸说道:“别来,别来,这桶水可金贵的很,我可不想弄倒了再跑一趟。”说罢一脸嫌弃的看着阿越说道。
只见阿越笑嘻嘻的听着,也不恼,说道:“这些力气活,你非要自己干,怪谁来着。我可是奉了官老爷的钦命要照顾你的。”
萧啸听着阿越一本正经的说着不伦不类的话,哑然一笑,道:“你要贪吃蔗糖,就好好吃些就成,别总给我捣乱。”
阿越说道:“这黑糖吃多了腻得慌,你说你能做出白糖,这可是天下第一的玩意,我当然要时时跟着你,好好看看是怎么回事。”
其实中国自古便有种植食用甘蔗之记录。战国时期,屈原所作的楚辞《招魂》中曾写道“腼鳖炮羔,有柘浆些”,意为在烹煮鳖鱼和煎炸羊羔这些美味食品的时候,还要淋上一些“柘浆”调味。所谓柘浆,也就是指甘蔗榨出来的甜汁。
甘蔗本身喜温、喜光,属热带和亚热带草本植物,是以交州之地皆适宜种植,但是甘蔗的种植周期是一种一年生或多年生的草本植物,产出的蔗糖浆、黑糖砖多供于皇室、贵族,是以种植面积不大,产量极少,寻常百姓更是无缘得见。
萧旻在南海经营多年,也只有一处甘蔗园。待到冬月时,甘蔗园才挑选送了些甘蔗到府上,供府上众人尝尝鲜。
当萧啸第一眼看到甘蔗时,不由一愣,简直不敢相信,连连追问送甘蔗到府上甘蔗园丁,待问清楚甘蔗的种植和制糖等情况后,心中狂喜连连,不由得大口大口的狠狠啃着手中的甘蔗。
次日,萧啸只身前往甘蔗园。
萧旻原以为萧啸只是前去玩玩,不料萧啸一连数日呆在甘蔗园内并不返家,这让萧旻心里慌忙不已,此时中原流民的入境、安置、分配等等诸多事宜皆需萧啸从中统筹调度,但萧啸却只是在甘蔗园内,这让萧旻着实有些恼怒。
萧旻遣了李乘去催促了两次,萧啸只说“便有天大的事,也等他办好了甘蔗园的大事再回去。”
不仅萧啸人没回来,反而让李乘加紧制作了一批大瓦缸、瓦质漏斗、稻草送到甘蔗园供他使用。
却说萧啸提着木桶,走近一个大瓦缸,只见瓦缸上面均安放着瓦制漏斗,漏斗内又用稻草塞住漏口,萧啸将用甘蔗汁熬制冷却凝结成的黑沙糖倒入漏斗之中,待到黑沙糖在漏斗中凝结成块,便从漏斗下面扯去堵住漏眼的稻草。
看着准备工作已然全部做完,萧啸深吸一口气,用瓢搅动的木桶中的黄色液体,轻轻舀起,慢慢的淋向漏斗中的黑沙糖,反复浇淋,只见漏斗下的漏口不断的渗出黑渣、黑水,而漏斗中的黑沙糖慢慢褪去黑色,逐渐变白,宛如霜雪一般洁白。
萧啸又捻了一小搓漏斗中的白砂糖入口,方才心满意足的点头,成了。
在旁的阿越见到这一幕神奇的变化,亦然目瞪口呆,大呼神奇,也有样学样,捻了一小搓白砂糖入口,直觉这糖入口一抿即化,满口香甜,简直幸福到无以复加。
经过萧啸十数日的反复试验,终于让他试验成功了“黄泥水淋糖法”。
这“黄泥水淋糖法”,在后世的《天工开物》一书有详细记载。此法简单易行,产糖效果好,而且操作简单,能使制作白砂糖的效率大大提高。
原本甘蔗汁熬煮的出来的糖浆凝结后,自然呈深褐色,多被叫做“蔗糖砖、红糖砖”,食用时还有一股甘蔗特有的焦糖味。
这样的蔗糖砖还是初成品,形若泥土,不易保存,食用不便,没有经过深加工。将蔗糖脱色变白,成为白糖,不仅精致美观,而且食用方便,存储运输方便。
萧啸随即一连浇淋十数缸漏斗的白砂糖,又把白糖收集拢后,将白糖煎熔,和入鸡蛋清除杂质,待火候合适,把新生的青竹破成篾片,斩成一寸长短,投入熔化的白糖中,经过一夜就凝结成冰糖。
萧啸一连试验制成白砂糖和白冰糖,兴奋连连,忙让阿越用一尺高低的瓷罐装齐,随之一并返回南海萧府。
待回到府上,正是夕阳西下之时,萧啸回得屋内,正要开饭。
萧啸忽然灵光一闪,让阿越去饭厅告知萧旻等人,稍等片刻再行开饭,自己则带着一瓷罐白糖直往厨房去了。
不到片刻功夫,便从厨房端出了两盘菜肴,萧旻等人闻所未闻,见所未见,又过一会,萧啸又端着一盘菜肴进入饭厅摆好坐定。
看着萧旻等人迷惑的目光,萧啸笑道:“别看我,先尝尝这三道我做的菜,分别是糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼。”
萧旻身旁的士姝一脸惊讶:“啸弟还精通庖厨之道?”
萧啸笑道:“异想天开之作,还请各位指教。”
话已至此,萧旻等人只得动筷,一一品尝。
不到片刻,萧旻、士姝、李乘、李沁等人便将三盘菜肴一食而空,反倒让还未动筷的萧啸大跌眼镜。
看来,甜食无论在那个时代,都可以征服任何一个人的胃啊!
萧旻首先开口道:“甜中带酸,沁人心脾,色香味俱全,引人大动食欲,好,好,好。你看,姝儿才生产不久,本来食欲不振,但是今天接连吃了你的三道菜,胃口大开。很好,很好。”
士姝白了萧旻一眼,说道:“以糖入菜,自古有之,但是如啸弟这般烹制的,我还从未尝过,当是新近开创的菜式?”
未等萧啸回应,士姝又道:“交州之糖,皆为蔗糖,焦香味甚浓,不过这糖醋里脊和糖醋鱼,糖味清香纯正,不知啸弟使了什么法子,让这焦香味尽去?”
果然是交州土皇帝家里出来的贵女,见识不凡,只是吃了三盘糖醋菜,便看出许多问题所在,历史上的士家能在交州称霸数十年,果然不是侥幸。萧啸心头不由得暗自佩服。
“阿嫂果然好眼光!”萧啸赞罢,从脚下捡起两个瓷罐,揭开瓶口,分别倒入两个空碗之中,只见:白糖入碗,绵绵密密,晶莹如沙;冰糖入碗,撞碗声脆,剔透如冰。
见众人大惑不解,萧啸将两个碗推到众人面前,笑道:“尝一尝。”
众人或用筷子夹起冰糖,或用筷子捻起白糖,入口瞬息,异口同声,惊呼道:“甜的!”
见到众人反应,萧啸大笑道:“这是白沙糖和冰糖。此糖一出,宛若白金之砂,萧家又得一可匹敌海盐之巨利产业也!”
小说《带着羁绊系统闯三国》试读结束!