牛舌饼确实属于酥饼类,关键是夏荷根本没收啊!
大嫂说话实在是带有歧义,夏荷解释道:“那天来家里吃饭,大嫂是要给我一张酥饼方子,我没要,也没看。”
听到这话,夏父的那颗心才落回肚子,松了口气。
陈圆贞不依不饶地开口:“那可是我回娘家特意找的,据说还是以前宫里流传下来的食谱,这是为你好!爸,你说对吧?”
夏晋东也帮腔:“对啊,都是一家人,你就拿着吧。”
父女俩异口同声叹了口气。
要不你俩能结婚呢,真是什么锅配什么盖,脑子一根筋不知道转弯。
夏父道:“夏荷现在正是关键时刻,你们不帮忙也别帮倒忙,她要是用你的方子,那就是靠家里,靠我这个厂长,你让别人还怎么服她?!”
陈圆贞悻悻道:“我也是好心啊,晋东都半年都没拿工资了,他还是厂长的儿子呢,半点好处都没享受到……”
食品厂木工的活本来就不重,平日里基本上都是以维修为主。
夏晋东升到四级木工后,工资也跟着水涨船高,加上他平日里能被借调接活,每月最多能有七十多块。
现在厂里不景气,父子俩合计拿出自己工资补充不足的经费,希望能早些研发出好吃的糕点。
就因为这事,陈圆贞和夏晋东三天一小吵,五天一大吵,对夏父的做法更是忿忿不平,满腔怨怼。
夏父听着心里不舒坦,板着脸开始赶人:“时候也不早了,没事你们就回去。”
陈圆贞窘迫地看了眼自家男人,见他不说话,便带着孩子走了。
夏晋东道:“爸,你别听她的,她就是掉钱眼里去了,我现在一个月也能拿三四十块,养活一家够用了。”
他从小就在食品厂长大,在外总听到别人骂他们厂是难吃食品厂,做的糕点狗都不吃时,心里特别不是滋味,他急切地希望食品厂能早日好起来。
食品厂就是他们的家,这点牺牲根本算不了什么。
等大哥一家人走后,夏父默不作声地收拾碗筷拿去洗了。
夏荷烧了水,给自己擦洗干净,迫不及待爬上了床。
梦里看见夏明静正在剥豆子,她好奇地走过去:“这是白芸豆?”
夏明静点点头:“好久没吃山楂锅盔了,做两个尝尝。”
夏荷的眼睛倏地亮了,后世的首都,有家老牌店的山楂锅盔特别有名,她可是嘴馋了很久。
她前世的爹不让她买现成的,非得亲手做出来给她吃,找了无数方子,味道都很一般,最后就不了了之了。
算算月份,现在也正是山楂成熟的时候,还真是相当应季的一款糕点。
当做打出名声的第二款点心,非常的合适。
“这个我要学!”
“行行行,老规矩,我只教一遍,你瞧好了!”
夏明静收拾食材时很利落,仿佛早已做过成千上万次,调馅,包裹捏圆,送火烤制,一套动作下来行云流水。
夏荷趁烤制的空档,手痒难耐,决定给师傅做一款戚风蛋糕尝尝。
厨房虽小,五脏俱全,需要的食材这里几乎都有。
戚风蛋糕作为最常见的蛋糕,平时都用于生日蛋糕的基底,但真想做得蓬松香甜,其实很不容易。
夏荷用油和牛奶、面粉调好蛋黄糊,就开始打发蛋白。
蛋糕能不能发起来,就属这一步最为关键。
还好最近在槽子糕班进修过,打发蛋清的胳膊快得都出现了残影,直到将透明的蛋清打发至干性发泡,能拉出小尖尖才卸了力。
夏明静对于这款蛋糕很好奇,从头到尾没落下任何步骤,完全就是一副活到老学到老的姿态。
“没想到蛋清还能变成这样?”
她有些期待戚风蛋糕的味道了。
夏荷将蛋白糊和蛋黄糊搅拌在一起,在桌上震了下气泡,才找了个大小合适的模具,送火烤制。
夏明静问:“洋人的吃食在某些方面,确实角度新奇。”
夏荷则持不同意见:“中式点心才是最牛的!”
留学后才知道,欧美那边的甜点简直腻得发慌,国内的同款,几乎都是改良过后的版本。
夏荷想到国人对于食物的评价,往往都很奇特。
如果一个人做饭好吃,就会夸他做得和饭店一样。
如果饭店的饭菜好吃,就会夸和家里做得一样。
而对甜品的最高评价则是,不甜!
正宗的中式点心恰好符合这一标准,清甜不腻,配上一壶茶更是美哉。
山楂锅盔先一步出炉,就冲这香气,夏荷就能打满分。
她迫不及待地拿起一个,结果被烫得又丢回去。
夏明静指着她大笑:“看给你猴急的,又没人和你抢。”
夏荷贼笑着恭维:“那可是师傅亲手做的点心!我自然是想第一个吃到。”
夏明静喔哟哟了两声,心里非常受用。
夏荷记下山楂锅盔的方子,把最近发生的事一五一十的告诉了夏明静。
“现在有了牛舌饼和山楂锅盔,剩下那款,我做什么好呢?”
其实她有点想做洋人的东西,但细想后又否决了。
西式糕点大部分都要用到黄油,这种东西分离起来相当麻烦。
夏明静吃了块戚风蛋糕,细细品味着绵密的口感,味道还不错,但算不上惊艳。
“要拿去卖的话,必须易储存,以防腐坏。”
“不如就做蛋黄酥。”
蛋黄酥确实是个不错的选择,就是不知道咸鸭蛋好不好买,现腌的话又得等上一段时间。
天光大亮,夏荷美滋滋的醒来。
两款糕点已经定好,她把食材一一写下,交给了夏父。
“这些东西还算好买,需要几斤?”
夏荷道:“山楂和咸鸭蛋各五斤,其余的每样一斤就行。”
夏父点头:“行,等会我就把这单子给贾主任,再进一百斤牛舌饼的食材。”
一百斤?!
夏荷立马想到了大腹便便的贾主任,这得让他吃多少回扣啊!?
缺斤少两的事,他一看就没少干,若是给她弄来的都是陈年旧货,那做出来的牛舌饼味道也会大打折扣。
“爸,牛舌饼的食材让我去采购行吗?”